En outre, les deux folioles des membranes biologiques sont asymétriques et divisées en sous-domaines composés de protéines ou de lipides spécifiques, ce qui permet la ségrégation spatiale des processus biologiques associés aux membranes. Le cholestérol et les protéines en interaction avec le cholestérol peuvent se concentrer dans les radeaux lipidiques et contraindre les processus de signalisation cellulaire seulement à ces radeaux. une autre forme d`asymétrie a été montrée par les travaux de Mouritsen et Bloom en 1984, où ils ont proposé un modèle de matelas d`interactions lipidiques-protéiques pour répondre à la preuve biophysique que la membrane peut se range dans l`épaisseur et l`hydrophobicité des protéines. [5] modèle: lustre trio Mozaik Ref: Lut2x3moz24ab couleur: blanc-cordons noirs collection: Mozaik Designer: Davide Oppizzi les modèles précédents de membranes biologiques comprenaient le modèle à membrane de l`unité Robertson et le modèle Davidson-Danielli tri-Layer. Ces modèles avaient des protéines présentes sous forme de feuilles voisines d`une couche lipidique, plutôt que incorporées dans la bicouche des phospholipides [1]. D`autres modèles décrits répétitifs, des unités régulières de protéines et de lipides. Ces modèles n`étaient pas bien soutenus par la microscopie et les données thermodynamiques, et n`étaient pas compatibles avec la preuve des propriétés membranaires dynamiques. Pendant la décennie de 1970, il a été reconnu que les molécules lipidiques individuelles subissent une diffusion latérale libre dans chacune des couches de la membrane lipidique [1]. la diffusion se fait à grande vitesse, avec une molécule lipidique moyenne qui diffuse ~ 2 μm, approximativement la longueur d`une grande cellule bactérienne, dans environ 1 seconde. Il a également été observé que les molécules lipidiques individuelles tournent rapidement autour de leur propre axe [9]. en outre, les molécules de phospholipides peuvent, bien qu`elles le fassent rarement, migrer d`un côté de la bicouche lipidique à l`autre (un processus connu sous le nom de flip-flop) [9]. Cependant, le flip-flop pourrait être amélioré par des enzymes de flippase. Les processus décrits ci-dessus influencent la nature désordonnée des molécules lipidiques et les protéines interagissant dans les membranes lipidiques, avec des conséquences sur la fluidité membranaire, la signalisation, le trafic et la fonction.

Certaines protéines incorporées dans la couche bilipide interagissent avec la matrice extracellulaire à l`extérieur de la cellule, les filaments de cytosquelette à l`intérieur de la cellule et les structures de l`anneau de septine. Ces interactions ont une forte influence sur la forme et la structure, ainsi que sur la compartimentation. En outre, ils imposent des contraintes physiques qui limitent la diffusion latérale libre des protéines et au moins certains lipides au sein de la couche bilipide. [1] les radeaux lipidiques sont des plateformes nanométriques membranaires avec une composition lipidique et protéique particulière qui diffuse latéralement, naviguant sur la couche bilipide liquide.